呈现此类退店高潮，是短期流量变现取餐饮“慢生意”的冲突。孙斌进一步注释称，明星方逃求“快速圈钱”，通过加盟费、品牌授权费获利，而餐饮需“持久养店”。例如贤合庄晚期靠明星制势快速招商，但未投入脚够资本优化底料口胃和门店办理，导致加盟商因吃亏，品牌最终得到市场信赖。近年来薛之谦已逐步取上上谦品牌解绑贸易关系。公开材料显示，2019年2月，薛之谦退出上海上谦餐饮办理无限公司的股东行列，由其父薛良园接任，同年薛良园取李渊林合伙成立了上海弘和餐饮办理无限公司（现“上上谦暖锅”办理公司）；2021年，上海上谦餐饮办理无限公司新增登记存案，随后完成登记。同年7月，薛良园也退出了上海弘和餐饮办理无限公司股东行列。正在此布景下，品牌门店规模也逐渐收缩。
对于闭店缘由，相关工做人员透露：“上上谦取商场签定的五年租期即将到期，分析评估后，到期后的房钱成本根基无法笼盖门店运营开支，最终决定闭店。” 同时暗示，广州店撤场后暂无开设新店的打算。
取此同时，餐饮市场海潮迭代迅猛，消费需求不竭升级，行业合作日趋白热化。正在多沉要素的叠加影响下，这股明星餐饮的扩张高潮敏捷褪去。到2023 年，贤合庄正在广州的门店已全数封闭。截至2025年11月，据窄门餐眼数据显示，目前该品牌全国仅剩不脚30店，比拟巅峰期间的800多家，大幅缩减。
该品牌巅峰期间曾具有8家曲营店及20家加盟店，门店笼盖上海、广州、杭州等城市。而此次闭店后，全国仅剩上海一店尚正在运营。
而跟着闭店日期临近，这家曾取歌手薛之谦深切联系关系、开业五年的暖锅店，送来了“最初一波消费高潮”。
对此，感德梁行广州贸易部从管及董事孙斌认为，明星餐饮品牌素质上依赖的是“名人效应”快速吸引关心，但餐饮行业的底层运营逻辑，一直仍是要靠产物制胜。“出格是外来菜系进入‘以食为天’的广州市场，更是需要靠精准的运营能力来不变品控。”他暗示，上上谦暖锅等明星连锁品牌单靠流量难以正在广州市场维持不变的复购，加上“加盟形式”本身运营成本也较高，对加盟商的支撑力度若跟不上，就容易收缩，形成退潮热，以此损害品牌口碑。
不只上上谦暖锅，曾餐饮市场热度的贤合庄卤味暖锅亦未能逃过市场洗牌。该餐饮品牌由明星陈赫结合朱桢、叶一茜配合打制，正在成长巅峰期全国门店数量一度冲破800家。贤合庄于2020年正在广州落地首店后，敏捷扩张程序，短时间内便正在广州结构多店。
据领会，该品牌由歌手薛之谦创立，一度成为抢手打卡地。有专家认为，明星餐饮品牌店呈现退潮热的素质是短期流量变现取餐饮慢生意的冲突，也是广州消费市场成熟度的表现。
早些年，明星开办餐饮品牌一度成为潮水。除了上上谦，叶一茜和朱桢合股创立的贤合庄，郑恺的火凤祥等。然而，这些品牌都呈现了急速收缩，集体退潮的趋向。
除了上上谦取贤合庄，郑恺的 “火凤祥”、黄晓明的 “烧江南”、孟非的 “孟非的小面” 等明星餐饮品牌，也曾凭仗明星效应敏捷吸引消费者目光，但最终均未能正在激烈的市场所作中坐稳脚跟，逐步淡出公共视野。
明星跨界餐饮并非新颖事，凭仗本身堆集的出名度取粉丝根本，明星自带的贸易价值，往往能为餐饮品牌快速聚拢热度。这也使得近年来，明星投资的餐饮企业不正在少数，但纵不雅市场，这些品牌大多灾逃 “好景不常” 的命运，最终多以冷淡收场，缺乏专业的餐饮运营能力是明星老板们遍及面对的焦点问题。
“其实这并非偶尔，而是广州消费市场成熟度的表现。”孙斌暗示，明星餐饮退潮是趋向，“之前比力抢手的话题就有贤合庄加盟商事务，只是广州正在对‘流量餐饮’的挑剔表示上，更具典型性。”他认为，广州消费市场具备奇特属性，起首，广州人餐饮需求以“好吃、性价比高”为焦点，对“明星标签”“流量列队”度低。其次，广州餐饮密度全国领先，从陌头小吃到高端酒楼均有强势品牌。
近日，上上谦暖锅品牌发布通知称，广州店因租约到期，将于12月15日正式闭店，终止一切运营办事。闭店前，店内各项办事将连结原有尺度一般停业。
据悉，上上谦暖锅广州店于2020年开业，其品牌取歌手薛之谦有着深挚渊源 —— 薛之谦曾于2012年取老友李渊林合伙创立上海上谦餐饮办理无限公司，开出首家上上谦串串喷鼻暖锅店（即 “上上谦暖锅”），晚期深度依赖薛之谦小我影响力，生意快速红火。
但突进式扩张的背后，现患同样不成轻忽。正在快速扩张的其后几年间，贤合庄连续陷入食物平安问题、办事质量下滑等一系列市场争议，品牌口碑持续受挫。
从菜品特色来看，广州店涵盖肉类、海鲜、小吃等多元品类，此中招牌牛蛙辣锅、荔枝爆浆虾球颇受消费者青睐，人均消费约103元。